Doseador de Água

O Doseador de água Maquindal permite dosear a quantidade e temperatura de água utilizada nas várias massas de padaria e pastelaria,
sendo muito importante para os profissionais de panificação.

A água, tal como qualquer outro ingrediente utilizado no fabrico de uma massa, deve ser devidamente quantificada para que não afete o resultado final esperado.

A programação da quantidade de água, a contagem da quantidade de água e e a medição instantânea da temperatura da água (em ºC)
são as principais características de um doseador de água.

O Doseador deve ser montado a partir de 0,8 m. abaixo do refrigerador de água afim de garantir o caudal suficiente dado que a pressão é garantida pelo peso da coluna de água.
Em caso de impossibilidade de garantir esta coluna de água aconselha-se a montagem de uma bomba de agua ao lado do Doseador e ligada a este. Essa bomba passa a ser controlada pelo Doseador garantindo assim uma pressão constante.

Esta bomba pode ser fornecida como acessório opcional.

Outro acessório opcional é a caixa misturadora que, montada á entrada do Doseador permite misturasr a água proveniente de duas fontes (ex.: Refrigerador e rede).

Catálogo abaixo com as especificações técnicas.

Características do Doseador

1. Eléctricas

  • Voltagem: 230Vac (-20% … +10%)
  • Frequência da rede eléctrica: 50Hz … 60Hz
  • Potência necessária: inferior a 20W
  • Interruptor ‘’Geral’’,para corte de

 

2. Hidráulicas

  • Dosagem até 99,0 litros, com resolução de:
    • 0,1 Lt – 1 a 5 LT
    • 0,2 Lt – 5 a 20 Lt
    • 0,5 Lt – 20 a 50 Lt
    • 1 Lt – 50 a 99 Lt
  • Pressão mínima da água: Atmosférica
  • Pressão máxima: 10Bar
  • Termómetro: 0ºC…80ºC, com resolução de 1ºC
  • Entrada e saída a 1/2 de poiegada
  • Inclui filtro de partículas à entrada do doseador
  • Possibilidade de interromper a qualquer momento a saída de água

 

3. Gerais

  • Dimensões exteriores (Alt x Larg x Profund.):310mm x 230 x 125mm
  • Peso: 4Kg
  • Temperatura ambiente: 0…50ºC

 

4. Funcionamento

O doseador permite dois modos de funcionamento:

  • Automático:

Pré-selecção da litragem pretendida, com corte automático e sinalização acústica ao atingir-se aquantidade de água pretendida

  • Manual:

Arranque e paragem manual, com a indicação dos litros introduzidos. Por questão de segurança, a saída é cortada automáticamente aos 99,0 litros

 

Acessório Opcional

Misturador de entrada de água

  • Duas entradas de água 1/2”
  • Uma saida de água 1/2”
  • Dimensões (Alt x Larg x Profund.):140mm x 200mm x 80mm
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