O Doseador de água Maquindal permite dosear a quantidade e temperatura de água utilizada nas várias massas de padaria e pastelaria,
sendo muito importante para os profissionais de panificação.

A água, tal como qualquer outro ingrediente utilizado no fabrico de uma massa, deve ser devidamente quantificada para que não afete o resultado final esperado.

A programação da quantidade de água, a contagem da quantidade de água e e a medição instantânea da temperatura da água (em ºC)
são as principais características de um doseador de água.

O Doseador deve ser montado a partir de 0,8 m. abaixo do refrigerador de água afim de garantir o caudal suficiente dado que a pressão é garantida pelo peso da coluna de água.
Em caso de impossibilidade de garantir esta coluna de água aconselha-se a montagem de uma bomba de agua ao lado do Doseador e ligada a este. Essa bomba passa a ser controlada pelo Doseador garantindo assim uma pressão constante.

Esta bomba pode ser fornecida como acessório opcional.

Outro acessório opcional é a caixa misturadora que, montada á entrada do Doseador permite misturasr a água proveniente de duas fontes (ex.: Refrigerador e rede).

Catálogo abaixo com as especificações técnicas.

Características do Doseador

1. Eléctricas

• Voltagem: 230Vac (-20% … +10%)
• Frequência da rede eléctrica: 50Hz … 60Hz
• Potência necessária: inferior a 20W
• Interruptor ‘’Geral’’,para corte de

 

2. Hidráulicas

• Dosagem até 99,0 litros, com resolução de:
  • 0,1 Lt – 1 a 5 LT
  • 0,2 Lt – 5 a 20 Lt
  • 0,5 Lt – 20 a 50 Lt
  • 1 Lt – 50 a 99 Lt
• Pressão mínima da água: Atmosférica
• Pressão máxima: 10Bar
• Termómetro: 0ºC…80ºC, com resolução de 1ºC
• Entrada e saída a 1/2 de poiegada
• Inclui filtro de partículas à entrada do doseador
• Possibilidade de interromper a qualquer momento a saída de água

 

3. Gerais

• Dimensões exteriores (Alt x Larg x Profund.):310mm x 230 x 125mm
• Peso: 4Kg
• Temperatura ambiente: 0…50ºC

 

4. Funcionamento

O doseador permite dois modos de funcionamento:

• Automático:

Pré-selecção da litragem pretendida, com corte automático e sinalização acústica ao atingir-se aquantidade de água pretendida

• Manual:

Arranque e paragem manual, com a indicação dos litros introduzidos. Por questão de segurança, a saída é cortada automáticamente aos 99,0 litros

 

Acessório Opcional

Misturador de entrada de água

• Duas entradas de água 1/2”
• Uma saida de água 1/2”
• Dimensões (Alt x Larg x Profund.):140mm x 200mm x 80mm

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