O Doseador de água Maquindal permite dosear a quantidade e temperatura de água utilizada nas várias massas de padaria e pastelaria,
sendo muito importante para os profissionais de panificação.
A água, tal como qualquer outro ingrediente utilizado no fabrico de uma massa, deve ser devidamente quantificada para que não afete o resultado final esperado.
A programação da quantidade de água, a contagem da quantidade de água e e a medição instantânea da temperatura da água (em ºC)
são as principais características de um doseador de água.
O Doseador deve ser montado a partir de 0,8 m. abaixo do refrigerador de água afim de garantir o caudal suficiente dado que a pressão é garantida pelo peso da coluna de água.
Em caso de impossibilidade de garantir esta coluna de água aconselha-se a montagem de uma bomba de agua ao lado do Doseador e ligada a este. Essa bomba passa a ser controlada pelo Doseador garantindo assim uma pressão constante.
Esta bomba pode ser fornecida como acessório opcional.
Outro acessório opcional é a caixa misturadora que, montada á entrada do Doseador permite misturasr a água proveniente de duas fontes (ex.: Refrigerador e rede).
Catálogo abaixo com as especificações técnicas.
Características do Doseador
1. Eléctricas
- Voltagem: 230Vac (-20% … +10%)
- Frequência da rede eléctrica: 50Hz … 60Hz
- Potência necessária: inferior a 20W
- Interruptor ‘’Geral’’,para corte de
2. Hidráulicas
- Dosagem até 99,0 litros, com resolução de:
- 0,1 Lt – 1 a 5 LT
- 0,2 Lt – 5 a 20 Lt
- 0,5 Lt – 20 a 50 Lt
- 1 Lt – 50 a 99 Lt
- Pressão mínima da água: Atmosférica
- Pressão máxima: 10Bar
- Termómetro: 0ºC…80ºC, com resolução de 1ºC
- Entrada e saída a 1/2 de poiegada
- Inclui filtro de partículas à entrada do doseador
- Possibilidade de interromper a qualquer momento a saída de água
3. Gerais
- Dimensões exteriores (Alt x Larg x Profund.):310mm x 230 x 125mm
- Peso: 4Kg
- Temperatura ambiente: 0…50ºC
4. Funcionamento
O doseador permite dois modos de funcionamento:
- Automático:
Pré-selecção da litragem pretendida, com corte automático e sinalização acústica ao atingir-se aquantidade de água pretendida
- Manual:
Arranque e paragem manual, com a indicação dos litros introduzidos. Por questão de segurança, a saída é cortada automáticamente aos 99,0 litros
Acessório Opcional
Misturador de entrada de água
- Duas entradas de água 1/2”
- Uma saida de água 1/2”
- Dimensões (Alt x Larg x Profund.):140mm x 200mm x 80mm
